2023年中国厨房电器行业高峰论坛召开

6月28日，由中国家用电器研究院指导、全国家用电器工业信息中心主办、环球家电网媒体支持的“2023年中国厨房电器行业高峰论坛”在内蒙古呼和浩特顺利召开。此次论坛以“启思新厨·谋道励行”为主题，汇集了众多厨电行业知名品牌、业内多位专家学者等共同参与，深入探讨厨电行业当前现状，共谋行业未来发展的新机遇。

中国家用电器研究院副院长葛丰亮他表示，步入2023消费提振年，全新的市场格局不仅使整个家电行业加速回血，其中厨电市场更有望逐季放量增长，焕发崭新的活力与生机。随着厨房逐渐成为家庭空间的新中心，人们对厨房的功能性有了更高要求，同时对厨电产品的多样需求也在不断升级。在此背景下，厨电企业要不断加强“内功”修炼，在消费升级的大趋势和新风潮中主动求变、迎难而上，在始终坚持提升科技储备的基础上优化结构，在精准把握市场动向的同时不断赋予产品更深层次的创新升级，最终激发并满足消费者对高品质厨房生活的美好畅想，推动行业健康有序发展。

近两年，预制菜市场加速扩容，有不少家电厂商已经开始抢滩布局预制菜赛道，而厨电产品则恰好能成为预制菜与“好吃”连接的“桥梁”。北京工商大学食品与健康学院副院长刘野教授在演讲中提到，想要实现预制菜产业高质量发展，除了要注重原材料品控及加工、支持相关人才队伍建设、建立健全预制菜相关行业及国家标准外，能否针对不同加热菜品采取定向的例如护色、留香等烹饪策略，将会成为未来厨电企业们所面临的新课题。

声品质作为提升家电产品听觉舒适度的要素，现已成为行业内外的研究重点。目前，中国家用电器研究院已经率先对诸多厨房电器产品开展“声品质评价”的深入研究。中国家用电器研究院设计研究与评测中心部长宋力强介绍，以破壁机为例，中国家用电器研究院设计研究与评测中心从用户需求痛点、降噪解决方案、声品质评价标准、细腻度测试等多个维度出发，对市场主流破壁机产品进行主观评价，最终根据评价结果制定了破壁机行业白皮书及团体标准，规范了行业发展，也为消费者选购相关产品提供了更科学、更专业的方法。

中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任梁晶在演讲中介绍，为了能全面提升厨房电器用户体验研究的系统性和规范性，目前已围绕厨电产品的研究框架设计、人机交互指标阈值、需求度分析和刚需验证、人因疲劳度、智慧厨电场景研究等方向开展深入探索，由此延伸的厨电品质工程评测，品类更涵盖空气炸锅、果蔬清洗机、炒菜机器人、破壁机、微蒸烤一体机等等，相关团体标准也在陆续立项中。这些研究和项目可以为评价和提升厨电产品功能品质提供依据，同时也为行业的健康及可持续发展提供理论支撑。

对于2023年国内厨电市场的整体趋势，全国家用电器工业信息中心研究部主任宋敬学给出了总结与预判。他认为，现代厨房不仅是烹饪和储藏空间，人们对厨房和厨电产品已提出了更高的需求。例如，厨电产品的核心功能与品类参数在提升、一级能效的绿色节能产品持续扩容、产品空间利用率提高、多品类烹饪手段集合保持食材营养、厨电橱柜美观协调颜值提升、产品健康理念被提升兼顾低噪易清洁，等等。随着我国经济的不断恢复，未来的厨电市场趋势向好，数据方面或将达到1300亿的国内销售规模，对比去年实现持平。

为了激励国内厨电行业高质量发展，同时也为消费者甄选出更多的优秀产品，此次“2023年中国厨房电器行业高峰论坛”还对当下引领行业品质潮流的先锋产品和品牌进行了表彰。主办方也希望在未来的市场中能有更多精品厨电来到消费者身边。